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Digestão de Nutrientes: Quebra Específica por Local de Carboidratos, Proteínas, Gorduras e Ácidos Nucleicos

A digestão é um processo sequencial e compartimentado onde cada macronutriente é hidrolisado por enzimas específicas em níveis de pH ótimos ao longo do trato gastrointestinal.

1. Carboidratos

• Boca: Amilase salivar (ptialina) inicia a digestão do amido, quebrando-o em maltose, maltotriose e dextrinas α-limite. É inativada pelo ácido gástrico.
• Intestino delgado (duodeno/jejum): Amilase pancreática continua a quebra do amido. Enzimas de borda em escova — maltase, sacarase-isomaltase, lactase e trehalase — hidrolisam dissacarídeos em monossacarídeos (glicose, frutose, galactose). A absorção ocorre via SGLT1 (glicose/galactose) e GLUT5 (frutose).

2. Proteínas

• Estômago: Pepsina (ativada de pepsinogênio pelo HCl) cliva proteínas em peptídeos grandes. O HCl também desnatura proteínas e mata micróbios.
• Intestino delgado: Proteases pancreáticas (tripsinogênio → tripsina via enteropeptidase, então quimotripsina, elastase, carboxipeptidases A/B) produzem oligopeptídeos. Peptidases de borda em escova (aminopeptidases, dipeptidases) produzem aminoácidos e di/tripeptídeos. Absorção via PepT1 (di/tripeptídeos) e transportadores específicos de aminoácidos.

3. Gorduras

• Boca: Lipase lingual desempenha um papel menor, ativa no estômago.
• Estômago: Lipase gástrica realiza 10–30% da hidrólise; a peristalse fornece emulsificação.
• Intestino delgado: Bile (do fígado/vesícula biliar) emulsifica a gordura em micelas. Lipase pancreática (com colipase) hidrolisa triglicerídeos em 2-monoglicerídeo e dois ácidos graxos livres. Esterase de colesterol e fosfolipase A2 agem em outros lipídios. Os produtos são absorvidos como micelas, re-esterificados em enterócitos, empacotados em quilomícrons e entram nos linfáticos e depois no sangue.

4. Ácidos Nucleicos

• Intestino delgado: Nucleases pancreáticas (DNase, RNase) quebram DNA/RNA em nucleotídeos. Nucleotidases e fosfatases de borda em escova produzem nucleosídeos, fosfato e bases, absorvidos via transportadores de nucleosídeos.

Hub de Absorção: O Intestino Delgado

O intestino delgado (duodeno, jejuno, íleo) é o local primário para absorção de todos os nutrientes. Vilos e microvilos ampliam a área de superfície aproximadamente 600 vezes. Água, eletrólitos, vitaminas e minerais também são absorvidos aqui. O cólon principalmente absorve água, eletrólitos e ácidos graxos de cadeia curta da fermentação de fibras.