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Pepsina: Ativação da Protease Gástrica, pH Ótimo e Especificidade de Substrato

Pepsina é a principal protease gástrica, secretada como pepsinogênio inativo pelas células principais.

Ativação

• HCl gástrico (de células parietais) reduz o pH luminal para 1,5–2,0.
• O pepsinogênio auto-cliva para pepsina (feedback positivo).
• A pepsina ativa ainda mais o pepsinogênio adicional.

Condições Ótimas

• pH 1,5–2,5 (atividade máxima).
• Inativada irreversivelamente a pH >6,0.
• Temperatura 37°C.

Especificidade de Substrato

• Cliva ligações peptídicas adjacentes a aminoácidos aromáticos (Phe, Tyr, Trp) e Leucina.
• Prefere digerir colágeno (desnaturado pelo ácido) → chave para a digestão da carne.
• Produz peptídeos grandes → hidrolisados adicionais por proteases pancreáticas no duodeno.

Regulação

• Estimulada por gastrina, entrada vagal e proteína no estômago.
• Inibida por supressão ácida (IBPs, bloqueadores H2) → redução na digestão de proteínas.

Nota Clínica

A pepsina no refluxo (pepsinogênio a pH >4) contribui para danos laríngeos no refluxo laríngeo-faríngeo (LRF) – detectável pelo Peptest.