Peptidases: A Chave para a Digestão de Proteínas – Definição e Função

Peptidases são enzimas que completam a digestão de proteínas, quebrando-as em peptídeos menores e, finalmente, em aminoácidos individuais. Elas hidrolisam as ligações peptídicas que unem os aminoácidos na cadeia proteica. Encontradas nos sistemas digestivos de animais e plantas; também estão envolvidas na coagulação sanguínea e na resposta imune.