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O Sistema Digestivo: Como Quebra os Alimentos e Absorve Nutrientes

Sistema Digestivo: Da Ingestão à Eliminação

O sistema digestivo converte alimentos em nutrientes absorvíveis através de processos mecânicos e químicos coordenados em órgãos especializados.

1. Boca: Iniciação Mecânica + Química

• Mastigação → ↑ superfície.
• Amilase salivar (ptialina) inicia digestão do amido.
• Lingual lipase (menor) inicia digestão de gordura.
• Formação do bolo → deglutição (voluntária → peristalse involuntária).

2. Esôfago: Trânsito

• Onda peristáltica (4–8 seg) propulsa o bolo.
• Esfíncter esofágico inferior (EEI) previne refluxo.

3. Estômago: Quebra Química

• Suco gástrico: HCl (pH 1,5–3,5), pepsinogênio → pepsina (proteína → peptídeos).
• Agitação mecânica → quimo.
• Fator intrínseco (células parietais) → absorção de B12 depois.
• Lipase gástrica (menor).
• Esvaziamento controlado (2–4 hrs) via esfíncter pilórico.

4. Intestino Delgado: Digestão e Absorção Principais

• Duodeno: Recebe quimo + suco pancreático (amilase, lipase, proteases) + bile (emulsifica gorduras). Glândulas de Brunner secretam muco alcalino.
• Jejuno: Local primário de absorção — vilos/microvilos ↑ superfície 600x. Monossacarídeos, aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas, minerais, água.
• Íleo: Reabsorção de ácidos biliares (circulação entero-hepática), complexo B12-fator intrínseco, nutrientes residuais.

5. Órgãos Acessórios

• Pâncreas: Exócrino (enzimas, bicarbonato) + endócrino (insulina, glucagon).
• Fígado: Síntese de bile (colesterol → ácidos biliares), processamento metabólico, desintoxicação.
• Vesícula biliar: Armazenamento/concentração de bile; contrai com CCK.

6. Intestino Grosso: Recuperação de Água e Microbioma

• Absorve água, eletrólitos (1,5 L/dia → 100–200 mL fezes).
• Microbiota fermenta fibra → AGCC (butirato, acetato, propionato) → combustível do colonócito, modulação imune.
• Síntese de vitamina K, biotina.
• Forma e armazena fezes.

7. Defecação

• Distensão retal → reflexo de defecação (parassimpático).
• Esfíncter anal interno (involuntário) + externo (voluntário) controle.

Controle Neural/Hormonal

• Sistema nervoso entérico (SNE) — "segundo cérebro" — reflexos locais.
• Vagal/parassimpático (estimula), simpático (inibe).
• Hormônios: Gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina.

Resumo

O sistema digestivo é uma linha de desmontagem: quebra mecânica → hidrólise enzimática → absorção ativa/passiva → compactação de resíduos. Cada segmento é especializado; disfunção em qualquer passo causa desnutrição ou sintomas.