Digestão Química em Animais: Enzimas, Produtos Finais e Funções Fisiológicas Adicionais

Digestão dos Principais Macronutrientes: Enzimas e Produtos Finais

Macronutriente	Enzimas Principais	Produtos Finais (Formas Absorvíveis)
Carboidratos	Amilase salivar e pancreática; disacaridases da borda em escova (maltase, sucrase, lactase)	Monossacarídeos: glicose, frutose, galactose
Proteínas	Pepsina (estômago); tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase pancreáticas; peptidases da borda em escova	Aminoácidos, dipeptídeos, tripeptídeos
Lipídios	Lipase pancreática (requer sais biliares para emulsificação); colipase	Ácidos graxos livres, 2-monoglicerídeos, glicerol
Ácidos Nucleicos	Nucleases pancreáticas (DNase, RNase) → nucleotidases intestinais → fosfatases	Purinas, pirimidinas, pentoses, fosfato

Permite Absorção: Cria moléculas pequenas o suficiente para transporte através do epitélio intestinal via transportadores específicos (SGLT1, PEPT1, CD36, etc.).
Regulação Metabólica: Hormônios intestinais (GLP-1, GIP, CCK, secretina, PYY) liberados em resposta a nutrientes modulam secreção de insulina, saciedade, esvaziamento gástrico e secreção pancreática/biliar.
Defesa: Ácido gástrico (pH 1,5–3,5) inativa muitos patógenos ingeridos; bicarbonato pancreático neutraliza o ácido; degradação enzimática destrói toxinas microbianas e proteínas estruturais.