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O Processo Digestivo: Uma Jornada Passo a Passo da Ingestão à Absorção

A digestão converte macromoléculas em monômeros absorvíveis por meio de processos mecânicos e químicos coordenados ao longo do trato gastrointestinal. Cada fase desempenha um papel especializado.

Fase 1: Cavidade Oral

• Mecânico: Mastigação forma um bolo.
• Químico: Amilase salival (ptialina) inicia amido → maltose/dextrinas; lipase lingual inicia hidrólise de triglicerídeos.
• Lubrificação: Muco e água facilitam a deglutição.

Fase 2: Estômago

• Armazenamento: Função de reservatório (capacidade 1,5 L).
• Mecânico: Ondas de mistura peristálticas criam quimo.
• Químico: Suco gástrico (HCl pH 1,5–3,5, pepsinogênio → pepsina, lipase gástrica, fator intrínseco) desnatura proteínas e inicia a proteólise.
• Regulação: Gastrina, histamina, ACh estimulam secreção; somatostatina, secretina, CCK inibem.

Fase 3: Intestino Delgado (Local Primário de Digestão e Absorção)

• Duodeno: Bile emulsifica gorduras; suco pancreático (amilase, lipase, proteases, nucleases); glândulas de Brunner secretam muco alcalino.
• Jejuno/Íleo: Enzimas de borda em escova (dissacarídeases, peptidases); absorção via vilos/microvilos.
• Carboidratos → monossacarídeos (transportadores GLUT2, SGLT1).
• Proteínas → aminoácidos/dipeptídeos (PepT1, transportadores de AA).
• Gorduras → ácidos graxos/monoglicerídeos → reassemblados para quilomícrons → linfáticos.

Fase 4: Intestino Grosso

• Absorção de água/eletrólitos (1,5 L/dia → 100–200 mL fezes).
• Microbioma: produção de AGCC (butirato), síntese de vitamina K/B, desconjugação de ácidos biliares.
• Formação e armazenamento fecal.

Regulação Integrada

O sistema nervoso entérico (SNE), input vagal/simpático e hormônios GI (gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina) coordenam motilidade, secreção, fluxo sanguíneo e saciedade.