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Digestão Estomacal: Funções Mecânicas, Químicas e Absortivas

O estômago realiza três funções principais na digestão:

1. Digestão Mecânica

Contrações peristálticas amassam os alimentos em uma mistura semi-líquida chamada quimo. O ácido clorídrico (HCl) ajuda desnaturando proteínas e soltando a estrutura dos alimentos.

2. Digestão Química

• Pepsina (ativada do pepsinogênio pelo HCl): inicia a digestão de proteínas.
• Lipase gástrica: Inicia a digestão de gorduras (papel menor; a lipase pancreática faz a maior parte).
• HCl: Desnatura proteínas, ativa a pepsina, mata micróbios ingeridos.
• Fator intrínseco: Secretado por células parietais; essencial para a absorção de vitamina B12 no íleo.

Nota: Enzimas pancreáticas (tripsina, quimotripsina, lipase pancreática, amilase) realizam a maioria da digestão de proteínas, gorduras e carboidratos no intestino delgado.

3. Absorção (Limitada)

• Água e eletrólitos (pequenas quantidades)
• Álcool (absorvido rapidamente)
• Alguns medicamentos (por exemplo, aspirina, certos ácidos fracos)

A maioria dos nutrientes é absorvida no intestino delgado.

Regulação

A gastrina (das células G) estimula o ácido; a somatostatina inibe. O nervo vago (fase cefálica), distensão (fase gástrica) e sinais intestinais (fase entérica) coordenam secreção e motilidade.