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Visão Geral do Sistema Digestivo: Da Ingestão à Absorção de Nutrientes e Eliminação de Resíduos

O sistema digestivo converte alimentos em nutrientes absorvíveis e energia através de processos mecânicos e químicos coordenados.

1. Boca

• Mecânico: Mastigação forma um bolo.
• Químico: Amilase salivar (amido), lipase lingual (gordura).

2. Esôfago

• Peristalse transporta o bolo; esfíncter esofágico inferior (EEI) previne refluxo.

3. Estômago

• Armazenamento e mistura (formação de quimo).
• HCl (células parietais) desnatura proteína, mata microrganismos, ativa pepsinogênio.
• Pepsina inicia a digestão de proteínas.
• Lipase gástrica (digestão menor de gordura).
• Fator intrínseco para absorção de vitamina B12.

4. Intestino Delgado (Duodeno, Jejum, Íleo)

• Local principal de digestão e absorção.
• Bile (fígado) emulsifica gorduras.
• Enzimas pancreáticas: amilase, lipase, proteases (tripsina, quimiotripsina).
• Enzimas de borda em escova: dissacarídeases, peptidases.
• Nutrientes absorvidos via enterócitos → sangue portal (a maioria) ou linfa (quilomícrons).

5. Intestino Grosso (Ceco, Cólon, Reto)

• Absorção de água e eletrólitos (~1,5 L/dia).
• Microbioma fermenta fibra → ácidos graxos de cadeia curta (butirato), vitamina K, biotina.
• Forma e armazena fezes; reflexo da defecação.

Órgãos Acessórios

• Fígado, vesícula biliar, pâncreas, glândulas salivares.

Controles neurais (entérico, autonômico) e hormonais (gastrina, CCK, secretina, GIP) integram cada fase.