Características de Lipídeos

Lipídeos - as gorduras, óleos e substâncias cerosas consumidos e digeridos por energia - são uma parte essencial de processos bioquímicos do corpo de energia e estrutura das células . Eles também são os precursores de biomoléculas importantes, tais como hormônios. Existem características específicas que fazem uma molécula de lipídio , mas cada um é criado a partir de um composto básico chamado glicerol. As moléculas Template

lipídicas começar com uma simples molécula de glicerol . A molécula de glicerol é desidratado e ligado com longas cadeias de hidrocarbonetos . Estas duas moléculas unidas em conjunto, formam o que é conhecido como um triglicerídeo .
Sabões

Devido à natureza hidrofóbica das cadeias de ácidos gordos , lípidos são usados como sabões de agarrar sujeira e lave -o fora. A cabeça da molécula lipídica é solúvel em água , enquanto a cauda é solúvel em óleo. As caudas anexar a sujeira oleosa, eo chefe atribui à água. Este processo é chamado de emulsificação , e permite que as pessoas para limpar a sujeira fora de objetos com o uso de lipídios.
Insaturados e saturados

Saturação é o termo utilizado para descrever as ligações carbono-carbono presentes numa molécula de lípido . Saturação também determina se a molécula de gordura é um líquido ou um sólido à temperatura ambiente . Moléculas lipídicas saturados não têm ligações duplas - ao longo do esqueleto de carbono . Este tipo de cadeia de forma estruturas compactas que existem sob a forma de um sólido à temperatura ambiente . Cadeias de ácidos graxos insaturados têm uma " torção " das formações ligação dupla no esqueleto de carbono. Como os ácidos graxos não são capazes de embalar bem juntos , este tipo de lipídio é líquido à temperatura ambiente.

Duplas Bonds

as ligações duplas do esqueleto de carbono de lipidos desempenham um papel importante na sua avaria nas células . Ele é conhecido popularmente que evitar gorduras trans é essencial para uma vida saudável. O termo " trans " refere-se à maneira como as moléculas de hidrogénio estão situados do outro lado da ligação dupla em ácidos gordos insaturados . Moléculas de hidrogénio em ácidos gordos trans estão situados em lados opostos da molécula no espaço tridimensional . As ligações duplas ( os bons alimentos gordos) estão situados no mesmo lado da cadeia do ácido graxo . O posicionamento destas moléculas é importante na quebra de lipídios nas mitocôndrias das células.

Outros lípidos

Lipídios têm outras estruturas que são usados no corpo. Substituindo uma cadeia de ácido gordo com um grupo fosfato cria a bicamada lipídica, o que é importante para a estrutura das membranas celulares . Os esteróides são moléculas lipídicas com estruturas de anéis usados na síntese de hormônios.