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Alimentos que causam gases: laticínios, carboidratos, vegetais crucíferos e aerofagia

Eliminar gases (eructação e flatulência) é função fisiológica. Excesso causa desconforto, distensão, constrangimento. Dieta é fator determinante.

1. Laticínios (intolerância à lactose)

• Falta de lactase (enzima que digere lactose) → lactose chega ao cólon → fermentação bacteriana → gases (H₂, CH₄, CO₂) + ácido lático + água → distensão, diarreia, cólicas.
• Solução: lactose-free, leites vegetais, lactase suplementar, queijos maturados (baixa lactose), iogurte (bactérias consomem lactose).

2. Carboidratos fermentáveis (FODMAPs)

• Amidos, açúcares, fibras não digeridos no intestino delgado → fermentação colônica.
• Produtores de metano → flatulência.
• Exemplos: feijões, lentilhas, grão-de-bico, trigo, centeio, cebola, alho, maçã, pera, melancia, cogumelos.

3. Vegetais crucíferos e outros

• Brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, rabanete, nabo.
• Contêm rafinose (oligossacarídeo) + enxofre → gases com odor.
• Transição de dieta baixa para alta em crus → 2-3 semanas de adaptação (aumento transitório de gases).

4. Aerofagia (engolir ar)

• Chiclete, balas, comer rápido, falar comendo, bebidas gaseificadas.
• Ar engolido → eructação (arrotos).

Estratégias práticas

1. Diário alimentar-sintoma → identifique SEUS gatilhos.
2. Cozinhe bem vegetais (reduz rafinose).
3. Deixe leguminosas de molho 8-12h, descarte água, cozinhe bem.
4. Mastigue devagar, sem canudo, sem chiclete.
5. Simeticona (OTC) — quebra bolhas de gás.
6. Probióticos específicos (ex.: Bifidobacterium, Lactobacillus plantarum) podem reduzir fermentação.

Gases excessivos persistentes → investigar SII, supercrescimento bacteriano (SIBO), intolerâncias, dismotilidade.