Alimentos Recomendados por Especialistas para Controlar o Diabetes

Proteínas

Todos os alimentos de origem animal e certos vegetais fornecem proteína. Para diabéticos, carnes magras (peito de frango, peru), peixes e laticínios com baixo teor de gordura são ideais. Opções vegetais incluem feijão vermelho, lentilha e ervilha seca. Embora carnes vermelhas, laticínios integrais e queijos gordos contenham proteína, aumentam o risco cardiovascular; prefira fontes mais magras. A Associação Americana de Endocrinologia Clínica recomenda que 10-20% das calorias diárias venham de proteínas, pois não elevam a glicose sanguínea.

Vegetais

Segundo a Associação Americana de Diabetes, itens como batata, ervilha, milho, abóbora e feijão cozido são amidos, não vegetais. Diabéticos devem consumir 3 a 5 porções diárias de vegetais não amiláceos — cada porção equivale a ½ xícara cozida ou 1 xícara crua. Variedades verde-escuras e amargas são ricas em nutrientes que ajudam a regular a glicose. Boas escolhas: brócolis, espinafre, rúcula, aspargos, linhaça, couve de Bruxelas, tomate, aipo, pepino, pimentão, cebola, alface, repolho e abóbora.

Frutas

A ingestão diária de frutas deve ser de 2 a 4 porções de opções frescas, ricas em fibras e com baixo teor de açúcar. Uma porção equivale a uma xícara de frutas vermelhas, uma fruta pequena inteira ou 2 colheres de sopa de fruta seca. Frutas adequadas: maçã, frutas vermelhas, laranja, banana, groselha e manga. Suco de fruta deve ser diluído, pois contém mais carboidratos; ao escolher frutas enlatadas ou congeladas, verifique rótulos para evitar adição de açúcares ou sucos com alto teor de carboidratos.