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Alimentos a Evitar com Diabetes: Guia Completo

Diabetes afeta mais de 23 milhões de pessoas nos Estados Unidos. Em 8 por cento da população, o pâncreas produz pouca insulina ou insulina que não pode ser usada eficientemente para controlar o nível de glicose sanguínea transportada pelo corpo. Dieta provou ser estratégia eficaz para controlar níveis de açúcar no sangue, parte importante da saúde ocular, cardíaca e do sistema endócrino.

Identificação

Diabetes, uma doença do sistema endócrino, causa extremos nos níveis de glicose transportados na corrente sanguínea. Glicose, digerida dos alimentos que comemos, é necessária para saúde dos tecidos, função renal, saúde cardíaca e sistema nervoso saudável. Insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas, ajuda tecidos a aceitar e processar glicose. Quando glicose sanguínea sobe muito rápido ou cai muito rapidamente, células teciduais são ou bombardeadas ou famintas, então diabéticos têm que observar cuidadosamente o que comem.

Significado

Níveis extremamente baixos ou excessivamente altos de glicose podem causar condições que resultam em doença cardíaca, cegueira ou neuropatia periférica, que, combinada com má circulação, pode levar a perda de membros. O fato de a glicose ser derivada de alimentos torna a dieta uma das chaves para gerenciar diabetes com sucesso. Alimentos contendo carboidratos complexos, como grãos integrais e vegetais e frutas ricos em fibra, levam mais tempo para transferir para a corrente sanguínea que carboidratos simples, incluindo açúcares refinados e amidos simples.

História

Até a descoberta da insulina no início do século 20, diabetes era uma doença dolorosa e fatal. A descoberta da insulina iniciou uma busca para entender como funcionava e criar um substituto. Substitutos de insulina ajudaram a identificar outro tipo de diabetes que não dependia de insulina. À medida que novas drogas apareceram para substituir e ajudar o corpo a usar insulina, o conceito de gerenciar glicose regulando o alimento de onde vinha ofereceu uma maneira de controlar diabetes sem dependência pesada de drogas. No final do século, nutricionistas aconselhavam pacientes diabéticos a espalhar consumo de carboidratos ao longo do dia e evitar doces, sorvete, batatas fritas e outros alimentos que continham carboidratos simples.

Diabéticos Tipo 1

Diabéticos tipo 1 usam substituição de insulina e são ensinados a evitar doces e álcool; um causa pico no açúcar no sangue e o outro cria queda precipitosa. Antes do desenvolvimento de medidores de glicose portáteis e bombas de insulina, barras de chocolate e bolos de aniversário pegajosos eram maneiras certas de provocar choque insulínico. Hoje, a maioria dos diabéticos tipo 1 pode incluir alguns doces e um gole ocasional de vinho em suas dietas, desde que consumam com moderação.

Diabéticos Tipo 2

Obesidade e dieta parecem desempenhar papéis principais no diabetes tipo 2, condição tipicamente desenvolvida na idade adulta. Diabéticos tipo 2 são aconselhados a evitar ingestão de gorduras saturadas encontradas em frituras e muitos lanches. Dieta desempenha papel importante para este grupo também, porque muitos deles podem gerenciar sua condição controlando peso, especialmente limitando doces e gorduras. Pães feitos de grãos refinados e únicos são outro exemplo de carboidrato simples que pode ser substituído por pães integrais mais complexos.

Considerações

Açúcares, gorduras e grãos refinados não estão sozinhos na lista de alimentos que "simplesmente não valem a pena" para diabéticos. Adoçantes artificiais são desencorajados também. Eles não contêm açúcar, mas ainda encorajam as preferências de "dente doce" dos diabéticos.