Cozinhando para crianças com diabetes

Na criança com diabetes, a insulina não é produzida ou não é usada corretamente. O manejo combina insulina, medicação, dieta e exercício. Cozinhar para uma criança diabética fica fácil com orientação de equipe médica (médico e nutricionista).

Bases alimentares para crianças com diabetes

Segundo a Kids Health, crianças diabéticas podem comer muitos dos mesmos alimentos saudáveis de uma dieta infantil típica, com atenção especial à quantidade de carboidratos. Carboidratos elevam a glicose e devem ser equilibrados com atividade ou medicação para manter níveis estáveis. A quantidade exata será definida pelo médico/nutricionista. Em geral, a dieta diabética exige refeições e lanches frequentes, limitação de açúcar e preferência por carboidratos complexos sobre simples (Medline Plus).

Planejamento das refeições

Planos alimentares podem ser obtidos da equipe médica, conforme necessidades da criança. Em geral, use alimentos saudáveis para construir refeições e lanches variados ao longo do dia. A Kids Health sugere meta diária: 10-20% das calorias de proteína magra, 25-35% de gorduras saudáveis, 50% de carboidratos. Carboidratos ideais: pães integrais, arroz integral, vegetais, laticínios com pouca gordura. Limite açúcar adicionado; prefira calorias e carboidratos de alimentos nutritivos. Dieta equilibrada serve para toda a família.

Planejamento alimentar especializado

Ao consultar a equipe médica, pode-se recomendar plano especializado. Alguns planos visam metas específicas: perda de peso, maior atividade para crianças que praticam esportes. Ajustes se a criança usa insulina em horários fixos ou bomba de insulina.

O nutricionista pode indicar plano de trocas diabéticas: categoriza alimentos e atribui número de porções de cada grupo por refeição/lanche. Categorias: laticínios, gorduras, carboidratos, carnes, vegetais, frutas. Itens podem ser trocados (ex: 1 porção de leite por 1 de queijo = 1 unidade de laticínio).

Outros planos exigem contagem de calorias e carboidratos para definir doses de medicação. Médico/nutricionista fornecem diários alimentares, folhetos e orientações.