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Alimentos Permitidos e Proibidos para Diabéticos

Carboidratos e Proteínas

Carboidratos complexos são a base da pirâmide alimentar diabética: aveia, arroz integral, pão integral, feijões, batatas, lentilhas, ervilhas, milho (6 a 11 porções/dia). Evite carboidratos refinados (grãos processados, sem farelo e germe, pobres em nutrientes). Grãos integrais mantêm fitonutrientes, vitaminas, antioxidantes e retardam absorção de glicose.

Calcule índice glicêmico (IG), controle porções e conte gramas de carboidratos. IG baixo = menor elevação da glicose. Maturidade, cocção, processamento e armazenamento afetam o IG.

Proteínas

2 a 3 porções/dia: aves, peixes, ovos, laticínios desnatados, feijões, grãos integrais, soja, nozes. O corpo não estoca proteína; aminoácidos ficam 4 a 48h. Recomendação: 10-35% das calorias diárias (46-60g para adulto médio). 85g de atum = 20g proteína; 85g de peito de peru = 26g.

Vegetais e Frutas

≥ 5 porções de vegetais/dia (brócolis, espinafre, cenoura, folhas verdes). 2 a 4 porções de frutas de baixo IG: maçã, frutas vermelhas, cerejas, ameixas, toranja.

Alimentos a Evitar

Gorduras ruins, doces, ultraprocessados: calorias vazias. Porções pequenas; leia rótulos. Evite: donuts, bolos, biscoitos, sorvete, caldas, tortas, doces, manteiga, maionese, bacon, molhos de salada. Álcool também: eleva gordura no sangue e pode causar hipoglicemia.