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Dieta para Hipercalemia: Alimentos a Evitar, Permitidos e Cuidados Essenciais

O que é Hipercalemia?

Potássio sérico >5,0–5,5 mEq/L. Risco de arritmias fatais (fibrilação ventricular, assistolia). Causas: insuficiência renal, diabetes, medicamentos (IECA, BRA, espironolactona, suplementos de K⁺), hemólise, acidose, necrose tecidual.

Alimentos Ricos em Potássio — Restringir/Evitar

Grupo	Exemplos (K⁺ alto)
Frutas	Banana, laranja, abacate, kiwi, manga, mamão, melão, damasco, figo, passa
Vegetais	Batata (especialmente assada/frita), tomate/molho, espinafre, brócolis, batata-doce, abóbora, cogumelos
Leguminosas	Feijão, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha
Proteínas	Carnes processadas, embutidos, peixes enlatados, nozes, sementes, chocolate
Outros	Sal light (cloreto de potássio), água de coco, sucos concentrados, melaço

Técnicas para Reduzir Potássio nos Alimentos

• Desmolho + fervura dupla: cortar em cubos, demolhar 2h (trocar água), ferver 10 min, descartar água, ferver novamente em água nova
• Preferir vegetais cozidos a crus
• Evitar cozimento a vapor, micro-ondas, assados (concentram K⁺)

Alimentos de Baixo Teor de Potássio (Permitidos com Moderação)

• Frutas: maçã, pera, uva, abacaxi, melancia, morango, tangerina (porções controladas)
• Vegetais: alface, repolho, pepino, cenoura, vagem, berinjela, pimentão, cebola, alho
• Cereais: arroz branco, macarrão, pão branco, farinha de milho
• Proteínas: ovos, frango, peixe fresco, carne magra (porções 80–100g/refeição)

Outras Recomendações

• Hidratação adequada (desidratação piora hipercalemia)
• Evitar álcool, tabaco, cafeína excessiva
• Não usar substitutos de sal (KCl)
• Revisar medicamentos com médico/nefrologista (ajustar IECA/BRA/diuréticos poupadores de K⁺)
• Não eliminar potássio totalmente — essencial para função cardíaca, muscular, neural