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Sintomas de Alergia a Corantes Alimentícios: Tipos e Efeitos

Corantes alimentícios (embalados e em restaurantes) servem a vários propósitos: tornam comida atraente, identificam alimentos/bebidas/doces (pirulitos, picolés). Raros, mas podem causar reações alérgicas adversas em crianças e adultos, especialmente alérgicos à aspirina.

Tipos

Corantes: FD&C Amarelo No.5 (tartrazina), carmim, annatto, Amarelo No.6 (Sunset Yellow), Vermelho No.2 (amaranto), Azul No.1 (azul brilhante FCF). Naturais ou sintéticos.

Significância

Aditivos de cor certificados em duas formas: "corantes" (dissolvem em água) ou "lagos" (fórmula solúvel do corante). Vermelho No.2 mais conhecido.

Identificação

Regulamentação FDA: rótulos listam corantes. Termos: corante adicionado, sabor artificial, cor natural.

Efeitos

Urticária, coceira na pele, rubor, dores musculares/articulares, fadiga, asma. Reações moderadas: fraqueza, mudanças de comportamento/humor, enxaquecas, atribuído a TDAH. Pode causar anafilaxia.

Considerações

Se reação só com comida preparada ou restaurantes, consulte médico/alergista. Mantenha diário alimentar. Anote alimentos suspeitos.

Prevenção/Solução

Evite cereais matinais, gelatinas, pudins, panificados, sucos de fruta, refrigerantes. Considere dieta Feingold: abordagem dietética para limitar aditivos e conservantes.