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Alternativas de Farinha Sem Glúten: Guia Completo

Alergias ao trigo são um dos oito grupos de alergias alimentares classificados pelo FDA. 1 em 133 americanos tem doença celíaca, intolerância genética ao glúten do trigo. Farinhas sem trigo ou glúten exigem mistura de vários tipos para resultados ideais.

Farinha de Arroz Integral

Feita de arroz integral não polido, pode ser usada sozinha para engrossar molhos e sopas ou combinada com outras farinhas para assar. Compre em pequenas quantidades e refrigere; estraga rapidamente.

Farinha de Trigo Sarraceno

Não é um grão, mas parente do ruibarbo, a farinha de trigo sarraceno é rica em proteína. Feita de grãos de trigo sarraceno moídos, é usada para fazer macarrão soba japonês e panquecas.

Farinha de Quinoa

Como proteína completa, a farinha de quinoa contém equilíbrio perfeito entre vitaminas, minerais e aminoácidos. Adiciona umidade ao assar e é a farinha menos propensa a causar reação alérgica.

Farinha de Soja

Feita de soja torrada e moída, a farinha de soja adiciona impulso proteico a produtos assados, pode ser usada como espessante e misturada com água faz leite de soja.

Farinha de Tapioca

Derivada da mandioca, seus usos vão desde amaciar produtos assados até ligar fármacos. Se difícil de encontrar, procure em mercados asiáticos.