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Alimentos Relacionados à Alergia ao Látex: Reatividade Cruzada, Sintomas e Prevenção

Significado

Alimentos ligados à alergia ao látex causam: pele inchada/com coceira, urticária, inflamação boca/vias nasais/aéreas, desconforto GI, choque — dentro de 5 min da exposição.

Mecanismo

Pessoas com alergia prévia ao látex sofrem alergias alimentares que imitam sintomas do látex por reatividade cruzada de pólen. Inalação, ingestão ou contato cutâneo com alimentos ligados ao látex causam reações.

Tipos de Alimentos

Mais comuns: frutas polinizadoras (maçãs, morangos), vegetais raiz/videira (cenouras, tomates), grãos (trigo, centeio), castanhas (castanha-do-pará, avelãs).

Aviso

Alérgicos ao látex beneficiam-se evitando alimentos preparados por chefs/trabalhadores usando luvas de látex; partículas infiltram comida causando reações.

Prevenção/Tratamento

Evitar látex e alimentos reativos cruzados reduz reações. Anti-histamínicos orais/tópicos, inaladores, vacinas aliviam sintomas. Injeções epinefrina para emergências anafiláticas.