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Alergia vs. Intolerância Alimentar: Diferenças, Sintomas e Diagnóstico

Alergias Alimentares

Sistema imunológico confunde alimento com substância nociva, produz anticorpos para combatê-lo. Após reação inicial, se alimento consumido novamente (qualquer quantidade), anticorpos alertam sistema imune. Este libera histamina e outras substâncias na corrente sanguínea → sintomas de alergia alimentar.

Intolerância Alimentar

Ocorre por várias razões. Mais comum: falta de enzima para digerir alimento (ex.: intolerância à lactose). Síndrome do intestino irritável confundida com alergia ou intoxicação. Sensibilidade a aditivos (sulfitos em vinho/enlatados → asma). Doença celíaca: condição digestiva crônica confundida com alergia, gatilho glúten (trigo, cevada, centeio). Aversões alimentares por fatores psicológicos criam sintomas físicos semelhantes a alergia.

Sinais e Sintomas

Reações alérgicas: início rápido/súbito após ingestão. Urticária, formigamento na boca, inchaço face/língua/garganta → dificuldade respiratória, tontura, desmaio. Também náusea, vômito, diarreia (comuns em intolerância). Intolerância: sintomas demoram mais, raramente incluem inchaço/urticária.

Alergias e Intolerâncias Comuns

Alimentos que mais causam alergia: laticínios, ovos, trigo, soja, amendoim, nozes, peixes. Não exaustivo. Alergias a leite comuns na infância, podem terminar na vida adulta. Peixes e nozes geralmente persistem. Intolerâncias comuns: laticínios, trigo, amendoim, nozes.

Diagnóstico

Médico faz teste cutâneo e de sangue simples para alergias. Sugere simplificar dieta e manter diário alimentar para identificar intolerâncias.