Como Enrolar um Pão de Nozes (Nut Roll) Caseiro

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de uvas-passas
• 1 xícara de amêndoas fatiadas
• 1 xícara de outro tipo de nozes
• 1 xícara de creme de leite (sour cream)
• 1/4 xícara de gordura vegetal (shortening)
• 4 ovos
• Papel manteiga (waxed paper)
• Pano de queijo (cheesecloth)
• Rolo de massa
• Assadeira

Preparo da massa

1. Misture farinha, fermento, sal, nozes e passas em uma tigela. Em outra, misture gordura, açúcar, creme de leite e ovos.
2. Peneire os ingredientes secos. Bata os ingredientes úmidos com garfo ou batedeira.
3. Junte os secos aos cremados. Bata bem até formar massa irregular.
4. Polvilhe um punhado de farinha sobre a massa. Sove com as mãos.
5. Coloque a massa sobre papel manteiga, cubra com papel toalha e descanse 20 minutos para assentar e crescer levemente.

Enrolando o pão

6. Abra a massa sobre o papel manteiga até ~0,5 cm de espessura.
7. Vire a massa aberta sobre o pano de queijo esticado. Descarte o papel manteiga.
8. Pincele toda a superfície com 1 xícara de mistura de manteiga, açúcar e canela.
9. Segure a borda inferior do pano e levante, fazendo a massa dobrar para dentro.
10. Puxe o pano para cima e para longe de você lentamente, enrolando a massa sobre si mesma. Quando terminar, o pão estará enrolado e pronto para assar. Descarte o pano ao colocar na assadeira.