Como Fazer Pasta de Alho Assado: Receita Saudável e Versátil

Embora benefícios do alho cru sejam parcialmente diminuídos pelo cozimento, estudos mostram que alho cozido ainda retém muitas propriedades saudáveis abundantes no alho cru amassado. Alho assado é delicioso, fácil e tem muitos usos em outras receitas.

Para a receita saudável abaixo, precisa: bulbos de alho frescos, pouco óleo e sal a gosto. Alho assado conserva bem na geladeira ou freezer.

Ingredientes

• Quadrado de papel alumínio, ~25x25 cm
• Dois bulbos de alho
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

Instruções

1. Descasque dois bulbos de alho completamente e corte partes lenhosas da base dos dentes. Coloque dentes descascados no centro do papel alumínio.

2. Dobre laterais e cantos do alumínio para formar tigela. Adicione ~1 colher (chá) azeite (ou 1 colher (chá) óleo de gergelim torrado para toque exótico). Adicione 1-2 pitadas de sal.

3. Feche alumínio formando saco selado com dentes dentro. Deixe bastante espaço, agite para cobrir todos pedaços com óleo. Fure 1-2 furos para sair vapor.

4. Asse 10-15 min a 180°C (350°F). Menos tempo = mais sabor cru e benefícios à saúde.

5. Quando cozidos, coloque dentes em tigela e amasse com garfo na consistência desejada. Cuidado: óleo escorrega.

6. Use pasta para torradas de alho, ou ingrediente em pratos italianos clássicos: pesto, bruschetta.