O suco de trigo em grama fornece grande quantidade de vitaminas, enzimas e outros nutrientes, além de clorofila. Também contém quase um grama de proteína por colher de chá, mas nenhuma gordura ou colesterol. Essas qualidades tornam a bebida popular entre pessoas que buscam um suplemento nutricional. O próprio trigo em grama também pode ser mastigado para obter nutrientes. Alguns efeitos colaterais podem ocorrer pela ingestão de trigo em grama.
O suco de trigo em grama pode causar dores de cabeça e desconforto estomacal quando as pessoas começam a bebê-lo. Praticantes de saúde alternativa atribuem esses efeitos à desintoxicação inicial desencadeada pela introdução do trigo em grama na dieta.
As pessoas podem ficar nauseadas se beberem suco de trigo em grama durante uma refeição ou logo após. A substância parece causar menos problemas digestivos se tomada com o estômago vazio.
As pessoas também podem experimentar diarreia quando começam a beber suco de trigo em grama, ou se beberem demais.
Pessoas com alergia ou sensibilidade ao trigo não devem beber suco de trigo em grama nem mastigar trigo em grama. Sintomas de reação alérgica incluem erupção cutânea ou urticária, dificuldade para respirar e inchaço na garganta ou boca. Pessoas alérgicas a mofo também podem reagir ao mofo que pode crescer no trigo em grama.
O trigo em grama pode ser contaminado por mofo quando cultivado ao ar livre. Cultivadores internos e externos debatem se isso é um problema. Cultivadores internos, como o presidente da Perfect Foods, Inc., afirmam que esse mofo não causa danos aos humanos e pode ser facilmente cortado ou enxaguado antes de fazer o suco.