Cúrcuma Tuber vs. Rizoma

nativo do sul da Índia e da Indonésia , açafrão foi colhida há mais de 5.000 anos , desempenhando um papel importante na farmacopéia ayurvédica e medicina tradicional chinesa. Comerciantes árabes introduziram açafrão para a Europa durante o século 13 ; no entanto , tem atraído recentemente o interesse de culturas ocidentais . Tanto o rizoma principal , e os pequenos tubérculos que produz, agora são usados na medicina homeopática . Popularidade
cúrcuma sabores de sopas e ensopados.

Muito do açafrão ' s recente popularidade deve-se a uma série de pesquisas que se concentraram em propriedades terapêuticas únicas plantas ’ s . Cúrcuma , aplicado diretamente sobre a pele para feridas , erupções cutâneas e eczema é a cura natural , trazendo alívio de ardor e prurido sensações na pele . Açafrão em pó , ingerida como chá, pílulas , em pó ou em uma tintura tem sido usado para ajudar a digestão e é útil para doenças do estômago , incluindo congestão hepática , úlceras e cálculos biliares. Cúrcuma também ajuda a aliviar a dor da artrite e regular a menstruação .
Applications

amargo e picante com sabor , com uma fragrância suave que lembra gengibre e laranja , açafrão em pó é um dos os principais ingredientes utilizados para fazer o caril . Cúrcuma , também conhecida como raiz de cúrcuma , gengibre amarelo, curcumina ou açafrão da Índia, também é usado como um alimento e tecido coloração. Ballpark mostarda deriva a sua cor amarela brilhante da adição generosa de açafrão. Cúrcuma ' s finger- like, raízes ou caules subterrâneos longos ( rizomas ), são colhidas e secas , em seguida, moído em uma multa de tempero em pó. Rizoma de açafrão fresco é adicionado ao gumbos , guisados, sopas e cozidos . Açafrão cozido tem um sabor suave cenoura -like e textura.
Locais

Cúrcuma requer , condições de clima temperado quente e muita umidade para crescer ao sabor e maturidade. Os principais países que crescem comercialmente açafrão são Jamaica , Índia, Indonésia , China, Taiwan , Haiti, China , Sri Lanka , Java, Peru , Austrália, Índias Ocidentais e nas Filipinas. Nos Estados Unidos , a cúrcuma é cultivada no Havaí.
Descrição

cúrcuma , um rizoma tuberosa com pele áspera , segmentado , é laranja brilhante e bastante fácil de crescer em quentes , solos de pH neutro . A perene tropical intimamente relacionado com gengibre , açafrão cresce de duas a três metros de altura. A planta ' é longo , folhas de lírio -like são complementadas por grupos cónicos pálidos amarelo-limão flores pequenas. Divisão do rizoma propaga açafrão. O rizoma é espessa e fibrosa com pequenos tubérculos crescendo fora dos lados do rizoma principal. Esses tubérculos são colhidos por quebrá-los fora do rizoma . O rizoma é então dividido em seções e replantadas para produzir uma abundância de novas plantas. Embora tanto o rizoma e os tubérculos podem ser seco e moído para produzir o tempero , os pequenos tubérculos contêm mais de açafrão ' s qualidades medicinais e tem um sabor mais agradável do que o rizoma .
Maravilha de drogas?

Muitos profissionais estão se voltando para açafrão como um antídoto para Alzheimer ' s doença. O Centro de Câncer Memorial Slone -Kettering relata , "Os dados de um estudo epidemiológico é sugestivo de um melhor desempenho cognitivo em idosos asiáticos que consomem açafrão na forma de pó de caril . "