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Datas Medjool: Valor Nutricional, Calorias e Usos

Cultivadas há milênios, tâmaras Medjool são variedade premium. Originárias do Oriente Médio, destacam-se em muitas culinárias da região. Hoje, mais cozinhas as incorporam pelo sabor doce e luxuoso. Também usadas para fazer açúcar de tâmara (encontrado em lojas de produtos naturais).

Calorias

Fonte densa: 1 tâmara (24 g, ~0,85 oz) = 66 kcal. Recheadas com cream cheese → calorias sobem. Comer várias como aperitivo é comum: 4 tâmaras = 264 kcal (> muitas barras de chocolate).

Gorduras

Medjools são livres de gordura e colesterol. Mas calorias suficientes para atrapalhar dieta se consumidas em excesso.

Carboidratos

Ricas em carboidratos: 1 tâmara = 18 g. Maioria açúcares: 8 g glicose, 7,7 g frutose, sacarose insignificante. Frequentemente consumidas como sobremesa. Se controla carboidratos, consuma com moderação.

Fibra e Proteína

1 tâmara ≈ 1,6 g fibra. Porção ≥2 tâmaras = boa fonte (padrões governamentais). Proteína: 0,4 g (insignificante).

Vitaminas e Minerais (por 4 tâmaras)

• 60 mg cálcio, 88 mg ferro, 668 mg potássio, 53 mg magnésio.
• 144 UI vitamina A, 84 mcg beta-caroteno, 1,5 mg niacina.

Nota: 4 tâmaras também fornecem 64 g açúcares → compensação nutricional pode não valer a pena.

Ideias de Preparo

• Pique e polvilhe em cereal matinal quente no lugar de adoçantes refinados.
• Coloque amêndoas inteiras na cavidade da semente → aperitivo.
• Não ligando para calorias/gordura: envolva em bacon e grelhe 10 min; ou presunto (menos gordura).
• Adicione a pastas, cookies, pudins, chutneys para doçura natural.