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Nozes de Soja vs. Edamame: Comparação Nutricional

Edamame e nozes de soja vêm da soja, mas têm perfis nutricionais ligeiramente diferentes. Edamame = soja verde; nozes de soja = soja madura, hidratada, assada até crocante. Qual mais benéfica depende das necessidades nutricionais.

Calorias

Similares. 1/4 xícara nozes de soja: 120 kcal. 1/4 xícara edamame: 100 kcal. Diferença de 20 kcal/porção → trocar diariamente economizaria 140 kcal/semana = 4% do déficit para perder 0,45 kg. Impacto mínimo no progresso de perda de peso.

Gordura

Quase igual. 1/4 xícara nozes de soja: 4 g gordura. Edamame: 3 g. Nenhum tem gordura saturada (↑ risco cardíaco). AHA sugere 50-70 g proteína/dia (nota: parece referência a proteína, não gordura).

Carboidratos e fibra

Ambos relativamente baixos em carboidratos, ricos em fibra. 1/4 xícara edamame: 10 g carboidratos, 3 g fibra. 1/4 xícara nozes de soja: 9 g carboidratos, 5 g fibra. Fibra = digestão saudável, saciedade, ajuda perda de peso. Nozes de soja: 3 g açúcar; edamame: zero açúcar.

Proteína

Ambos ricos. 1/4 xícara nozes de soja: 12 g proteína. Edamame: 9 g. Proteína = vital para construir/reparar células/tecidos. Soja e quinoa = únicas plantas com proteína completa (todos aminoácidos essenciais).