casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Valor Nutricional dos Ovos de Ganso

Ovos de ganso não são comuns na dieta americana. São ~3x maiores que ovos de galinha. Casca mais dura, sabor mais rico e intenso. Nutrientes semelhantes, mas multiplicados pelo tamanho.

Dica rápida

100 g de ovo de ganso: 185 kcal, 13,87 g proteína (USDA Food Composition Database).

Calorias e macronutrientes

Ovo típico (~144 g / 5 oz): 266 kcal, ~20 g proteína, ~20 g gordura (5 g saturada), ~2 g carboidratos. Comparação: ovo de galinha (50 g / 2 oz): 72 kcal, 6 g proteína, 4,75 g gordura, 0,36 g carboidratos.

Outros benefícios

9% VD cálcio, 19% vitamina A, 29% ferro. 53,1 mg selênio (~3,5x ovo de galinha). Boa fonte de luteína (carotenóide antioxidante) – saúde ocular e cutânea (Lutein Information Bureau). 379 mg colina (nutriente do complexo B). RDA colina: 425 mg (fêmeas), 550 mg (machos). Colina vital para desenvolvimento celular, comunicação celular. Deficiência afeta fígado, artérias, função neurológica.

Considerações: colesterol muito alto

American Heart Association: saudáveis <300 mg colesterol/dia; em tratamento/colesterol alto <200 mg. Ovo de ganso: 1.227 mg colesterol. Consumo regular pode impactar negativamente saúde cardíaca.

Usos culinários

Cozinhar como ovos de galinha: cozidos, escalfados, mexidos – realçam sabor "eggy" natural. Pelo tamanho, 1 ovo faz omelete generosa.