Exemplos de Fontes de Gordura Saturada: Identifique e Substitua

Gordura essencial, mas nem todas iguais. Saturadas: todos carbonos ligados a hidrogênios (saturados) → sólidas à temp. ambiente. Estrutura acumula em coração/artérias → risco cardiovascular. AHA: ≤7% calorias (~16g/2000kcal).

Onde Encontrar (Exemplos Comuns)

• Carnes: gordura visível branca (boi, cordeiro, porco), pele aves
• Laticínios integrais: leite integral (1 xícara = 4,5g sat), queijo, manteiga, sorvete
• Óleos vegetais "tropicais": palma, coco (sólidos à temp. ambiente) – bolos/frituras feitos com eles = alto sat

Impacto na Saúde

↑ Colesterol total E LDL ("ruim"). HDL ("bom") também sobe, mas insaturadas ↑ HDL + ↓ LDL. LDL entope artérias → infarto/AVC. Caloricamente densa → obesidade → diabetes, cardíacas, AVC, outras.

Como Reduzir na Prática

• Carnes: cortes magros, apare gordura visível
• Aves: sem pele
• Sopas/ensopados: gordura flutua → retire com concha
• Laticínios: versões light/desnatado (2% leite = 2% gordura, NÃO 2% da gordura do integral)
• Confeitaria/sobremesas: leia rótulo → gordura saturada