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Calorias e Nutrientes da Carne Moída (Patinho/Acatra): Guia por Porção

Carne moída de patinho/acatra (parte traseira do boi) tem boa relação proteína/gordura. Dados USDA para moída 85% magra / 15% gordura (padrão "ground round").

Porção de 100g (crua)

• 250 kcal
• 17g proteína
• 16,96g gordura (USDA Food Composition Database)

Porção de 85g (3 oz, ~tamanho baralho) — Referência Prática

• 218 kcal
• Gorduras: 120 kcal (13g total, ~5g saturada, ~60mg colesterol)
• Proteínas: 98 kcal (24g)
• Carboidratos: 0 kcal
• Água + micronutrientes: restante do peso

Representa ~5% de dieta 2000 kcal.

Micronutrientes Relevantes

• Vitaminas: E, K, complexo B (B12, niacina, B6, riboflavina)
• Minerais: ferro heme (alta biodisponibilidade), fósforo, selênio, potássio, zinco, magnésio, cobre, manganês

Dicas de Preparo para Reduzir Gordura

1. Compre moída 90-95% magra (patinho limpo).
2. Após refogar, escorra gordura e lave com água quente (remove ~50% gordura residual).
3. Grelhe/asse em vez de fritar.
4. Misture com vegetais ralados (cenoura, abobrinha, cogumelos) → dilui calorias, adiciona fibra.
5. Tempere com ervas, alho, cebola, pimenta — evite molhos prontos (sódio/açúcar).

Carne vermelha magra 1-2x/semana encaixa-se em dieta saudável. Varie com peixes, aves, leguminosas.