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Dieta Ayurvédica para Pitta: alimentos que equilibram fogo e intensidade

Ayurveda (século IX a.C.): 3 doshas — pitta, vata, kapha (tipos corpo/personalidade). Dieta = forma principal de equilíbrio. Pitta: constituição média, ambição intensa, autodisciplina. Apetite forte, mas refeições regulares, sem excessos. Evite: leve, salgado, azedo, condimentado. Prefira: pesado, oleoso, frio.

Frutas e vegetais

Frutas doces: figos, uvas vermelhas/roxas, peras, abacaxi. Evite azedas: ruibarbo, grapefruit, cranberries, cerejas, bananas. Frutas dúbias (maçã, cereja, laranja) — prove: se azeda, não coma; se doce, equilibra.

Vegetais: sabores doce/amargo. Alcachofra, brócolis, cenoura, folhas verdes (exceto espinafre), cogumelos. Evite pungentes: alho, pimenta, cebola crua, rabanete (desequilibram pitta).

Grãos e feijões

Grãos bons: pão integral, cevada, aveia, kamut, amaranto, granola, bolachas, quinoa. Evite: arroz integral, trigo mourisco, polenta, milho, centeio, painço.
Feijões: marinha, pinto, soja (leite, queijo). Evite molho shoyu/miso picantes.

Proteínas animais (se consumir)

Frango branco, peru, peixe água doce. Veado, coelho, búfalo. Evite: carne vermelha, salmão, sardinha, frutos do mar (exceto camarão), carne escura. Ovos: só claras. Laticínios: queijo leve, manteiga sem sal. Evite iogurte industrial, creme azedo, buttermilk.

Extras

• Nozes/sementes: amêndoas sem casca, sementes abóbora/girassol. Evite: pinhões, amendoim, pistache, nozes
• Lanche: pipoca sem sal
• Óleos: oliva, canola, prímula, girassol. Evite milho. Coco/abacate só tópico (pele seca), não ingira
• Especiarias pesadas (boas): manjericão, gengibre, hortelã, salsa, hortelã-pimenta, baunilha, açafrão. Evite leves: papoula, alecrim, sálvia, sal