Dieta Paleo (do homem das cavernas): benefícios, riscos e a realidade

Inspirada na alimentação paleolítica (2,5 milhões a 10 mil anos atrás), a dieta Paleo prioriza alimentos "caçados e coletados": carnes de pasto, peixes selvagens, ovos caipiras, vegetais, frutas, nozes e sementes crus. Exclui grãos, leguminosas, laticínios, açúcar refinado, óleos vegetais industriais e tudo processado. A proposta é atraente, mas a prática tem nuances.

Efeitos positivos reais

Cortar ultraprocessados reduz exposição a aditivos, gordura trans, sódio excessivo e carboidratos refinados. Estudos de curto prazo (ex.: European Journal of Clinical Nutrition, 2009) mostram melhora em pressão arterial, glicemia, perfil lipídico e sensibilidade à insulina em apenas 10 dias. Perda de peso e redução de inflamação são comuns — consequência natural de comer "comida de verdade".

O lado oculto: armadilhas para atletas e no bolso

• Carboidratos insuficientes: ~23% das calorias vs. 45–65% recomendados. Atletas e praticantes intensos sentem fadiga, lentidão e risco de catabolismo muscular. Tubérculos e frutas ajudam, mas muitas vezes não cobrem a demanda.
• Deficiências nutricionais: excluir laticínios e grãos integrais tira fontes práticas de cálcio, vitamina D, fibras específicas e vitaminas do complexo B. Suplementação costuma ser necessária.
• Comportamento alimentar rígido: dificuldade em eventos sociais, restaurantes, viagens. Culpa por comer feijão, aveia ou iogurte — alimentos saudáveis por consenso científico — pode evoluir para ortorexia.
• Custo alto: carnes de pasto, peixes selvagens, orgânicos encarecem o mercado. Feijão, arroz, batata, pão integral — baratos e nutritivos — ficam fora. Estudo USDA estimou +9% no orçamento alimentar para seguir Paleo.

O veredito prático

Use a Paleo como inspiração, não dogma. Baseie 80–90% da dieta em alimentos integrais, minimamente processados, mas inclua leguminosas bem cozidas, laticínios fermentados (kefir, iogurte natural), grãos integrais (aveia, quinoa, arroz integral) e tubérculos se tolerar bem. Flexibilidade garante adesão, saúde social e completude nutricional — sem abrir mão do princípio central: comida de verdade.