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Nabo Tem Carboidrato? Valor Nutricional, Fibras e Como Substituir Batata

Perfil do nabo (cozido, 1 xícara ≈ 156 g)

• Carboidratos totais: 6,3 g
• Fibras: 5 g
• Carboidratos líquidos: 1,3 g
• Açúcares naturais: <1 g
• Vitamina C: 30% VD | Cálcio, vitamina A, folato (nas folhas)

Nabo amassado (purê): 11,6 g carb total, 4,6 g fibra → 7 g carb líquido/xícara.

Nabo vs. batata vs. batata-doce (1 xícara cozida)

	Nabo	Batata inglesa	Batata-doce
Carb total	6,3 g	31,4 g	58 g
Carb líquido	1,3 g	~28 g	~50 g
Calorias	~35	~130	~180

Como usar nabo no low-carb

Purê de nabo (fake mashed potato)

Nabo cozido + noz-moscada + leite desnatado/creme de leite + pimenta preta + manteiga. Textura cremosa, sabor suave, 85% menos carb.

Cunhas assadas (fake fries/wedges)

Nabo em gomos + azeite + sal + páprica/alecrim → forno 220°C 25–30 min (vire na metade). Crocante por fora, macio por dentro.

Gratinado de nabo com espinafre e feta

Nabo fatiado fino + espinafre + leite/creme + feta + noz-moscada → asse até dourar. Prato principal vegetariano low-carb.

Nabo com parmesão (side dish rápido)

Nabo em cubos cozido al dente + manteiga + parmesão ralado + salsa. 3 min na frigideira.

Folhas de nabo: não jogue fora!

Ricas em cálcio, vitamina A, K, folato. Refogue com alho + azeite + pimenta = acompanhamento nutritivo, quase zero carb.

Conclusão

Nabo é o camaleão low-carb: substitui batata em purê, fritas, gratinados, assados — com fração dos carboidratos e bônus de fibras, vitamina C e versatilidade. Tenha na geladeira o ano todo.