Como calcular o total de carboidratos em um alimento

Você pode optar por contar carboidratos em suas refeições porque você está em uma dieta baixa em carboidratos, tem diabetes ou é simplesmente curioso. Os rótulos "Informação nutricional" facilitam a monitorização dos hidratos de carbono para as pessoas que fazem as suas próprias refeições ou comem refeições pré-embaladas. Orientações simples irão ajudá-lo a calcular o número de carboidratos em qualquer alimento que você come.

Determine a qual grupo de alimentos o alimento pertence: amido, leite, frutas, vegetais, carne ou gordura. Amidos, frutas, produtos lácteos e vegetais contêm carboidratos. Carne e gordura não têm carboidratos.

Pese ou meça a comida para determinar quantas porções você tem em sua porção. Uma porção de vegetais é igual a 1/2 xícara de vegetais cozidos, 1 xícara de vegetais crus ou 1/2 xícara de suco de vegetais. Uma porção de leite é 1 xícara de leite, 3/4 xícara de iogurte natural ou 1 xícara de iogurte adoçado artificialmente. Uma porção de fruta pode ser 1 xícara de frutas frescas, uma pequena maçã, 4 onças de suco sem açúcar ou 4 colheres de chá de geléia. Um terço de xícara de arroz ou leguminosas, 1 fatia de pão ou um quarto de bagel conta como uma porção de amido.

Multiplique o número de porções que você tem pelo número de carboidratos por porção para esse grupo de alimentos. A contagem de carboidratos para uma porção de amido é de 15 gramas; para frutas, 15 gramas; leite, 12 gramas; e legumes, 5 gramas. Por exemplo, se você beber 2 xícaras de leite, multiplique 2 por 12 para descobrir que havia cerca de 24 gramas de carboidratos no leite.

Dica

Se você estiver contando carboidratos para diabetes, a contagem de carboidratos líquidos em vez de carboidratos totais pode ajudar a controlar melhor o açúcar no sangue. Usando o rótulo Nutricional Facts para referência, subtraia o número de gramas de fibra do carboidrato total para encontrar os carboidratos líquidos em um alimento. Isso ocorre porque a fibra não pode ser digerida e não afeta os níveis de açúcar no sangue.

Advertências

Dependendo de como o alimento é preparado, a contagem de carboidratos pode variar. Contando seus próprios carboidratos não deve ser um substituto para a consulta com seu médico ou nutricionista sobre sua dieta.

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