casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Como Evitar que Maçãs Cortadas Escureçam: Métodos Caseiros Comprovados

"Uma maçã por dia..." — sem gordura, colesterol, sódio; rica em fibra, potássio, vitamina C. Mas **a polpa oxida ao ar → marrom**. Para salada de frutas ou lanche com queijo, preserve a cor:

Método Universal (Água + Ácido)

1. Misture **⅓ xícara suco cítrico** (limão preferido — adiciona acidez gostosa) **OU 3 colheres (chá) ácido ascórbico cristalino** em 1 xícara água.
2. Mergulhe fatias, escorra excesso.
3. Guarde na geladeira em **pote hermético** se não usar na hora.

Dicas por Variedade de Maçã

• Doces (Gala, Fuji, Roma): Use solução de **limão** (acidez equilibra).
• Ácidas (Granny Smith, Winesap, McIntosh): Use **ácido ascórbico** (não mascara sabor).

Dica USDA para Salada de Frutas

Equilibre frutas delicadas (maçã, banana) com **muitas cítricas** (laranja, abacaxi) — acidez natural protege todas.

⚠ Cuidado com Ácido Cítrico Puro

Dr. Evelyn Crayton (Alabama Extensão): Funciona na proporção certa, mas **pode mascarar sabor da fruta**. Prefira suco de limão ou ácido ascórbico.

Materiais

• ⅓ xícara suco limão/lima/outro cítrico **OU** 3 colheres (chá) ácido ascórbico puro
• Maçãs cortadas/fatiadas
• Tigela pequena