Como manter maçãs de Browning, uma vez que eles são cortados

Pode haver alguma verdade no ditado: “Uma maçã por dia mantém o médico longe”. As maçãs não são apenas saborosas, elas são livres de gordura, colesterol e sódio, e fornecem muita fibra, potássio e vitamina C A carne de maçãs começa a oxidar quando o ar a atinge, tornando a fruta marrom. Se você planeja adicionar pedaços de maçã a uma salada de frutas ou se quiser servir fatias de maçã fresca com um queijo assado, há passos que você pode tomar para preservar a cor da fruta.

Misture o suco cítrico ou ácido ascórbico em 1 xícara de água. Suco de limão é preferível, já que seu sabor ajuda a adicionar acidez às maçãs, mas qualquer suco de laranja ou abacaxi também funcionará.

Molhe as fatias de maçã no suco e na água. mistura e sacuda qualquer excesso.

Guarde as fatias na geladeira em um recipiente hermético, se não usá-las imediatamente.

Dica

O Departamento de Agricultura dos EUA sugere o equilíbrio de frutas delicadas, como maçãs e bananas, com muitas frutas cítricas, como laranjas e abacaxis, ao fazer uma salada de frutas para evitar o escurecimento.

Use o limão solução em maçãs que tendem a ser mais doces, como as variedades Gala, Fuji ou Roma, já que o suco de limão adiciona um pouco de acidez. Use a mistura de ácido ascórbico em variedades de maçã ácida, como as variedades Granny Smith, Winesap ou McIntosh.

Advertências -

Dr. Evelyn Crayton, do Sistema Cooperativo de Extensão do Alabama, diz que o ácido cítrico, se usado na proporção adequada, também impede que as maçãs dourem, mas tem a tendência de mascarar um pouco do sabor da fruta.

Coisas Necessárias

1/3 xícara de limão, limão ou outro suco cítrico ou 3 colheres de chá. ácido ascórbico cristalino puro

Maçãs, cortadas ou cortadas

Tigela pequena