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Sementes de girassol: zero colesterol, ricas em fitoesteróis e gorduras boas

Origem e composição

Centro do girassol, casca protetora. Cultivadas há ~5.000 anos (México/Peru). Vitamina E (antioxidante, protege membranas, anticancerígeno).

Colesterol

1 xícara descascada = 0 mg colesterol. Não contribui para acúmulo de LDL.

Fitoesteróis: combatentes do colesterol

Estrutura semelhante ao colesterol → competem na absorção intestinal. Mais fitoesteróis absorvidos = menos colesterol absorvido = excreção ↑ → colesterol total ↓ (Cleveland Clinic).

Perfil de gorduras (1 xícara descascada)

• >8 g gordura dietética.
• Fonte: poliinsaturadas + monoinsaturadas (saudáveis).
• Não contêm saturada/trans/colesterol dietético significativos.

Essas gorduras ↓ colesterol corporal (Mayo Clinic).

Recomendações de uso

• Substitua carne por sementes 1-2x/semana → ferro + proteína sem excesso colesterol.
• Carnes magras, legumes, nozes, sementes = dieta saudável (HHS: gordura total 20-35% calorias).
• Moderação: ainda calóricas.