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Cabaça (Ridge Gourd): Aliada de Baixa Caloria para Perda de Peso

O que é a cabaça (ridge gourd)

Parente da abobrinha, com casca sulcada longitudinalmente. Comum na culinária indiana e asiática, ainda pouco explorada no Brasil. 100 g (≈1/2 xícara cozida) = apenas 20 kcal.

Por que ajuda no emagrecimento

• Baixíssima densidade calórica: volume grande, poucas calorias.
• Fibra solúvel e insolúvel: digestão lenta, saciedade prolongada, regula trânsito intestinal.
• Água >90%: hidrata, preenche estômago.
• Nutrientes: vitamina C, folato, potássio, magnésio, antioxidantes.

Formas de preparo saudáveis

• Recheada: cavidade preenchida com temperos, ervas, proteína magra (frango desfiado, tofu) + assada.
• Refogada: cubos + alho, cebola, cúrcuma, cominho, coentro (pouco azeite).
• Em ensopados/currys: absorve sabores, engrossa naturalmente (pectina).
• Sopas: batida no liquidificador = creme leve sem creme de leite.
• Salada crua (jovem/tenra): ralada fina + cenoura + molho iogurte-limão.

Cuidados

• Evite frituras (pakoras) ou molhos à base de creme/manteiga — anulam benefício calórico.
• Não faça da cabaça o único vegetal da dieta. CDC recomenda variedade de todos os grupos alimentares para adequação de micronutrientes e adesão.
• Combine com: proteína (feijão, lentilha, frango, peixe), carboidrato integral (arroz integral, quinoa, roti integral), gordura saudável.

Onde encontrar no Brasil

Feiras livres, mercados municipais, sacolões, lojas de produtos asiáticos/indianos. Pode ser cultivada em vasos grandes (trepadeira, clima quente).

Conclusão

Cabaça é um excelente vegetal "enchimento" de baixíssima caloria para aumentar volume das refeições sem pesar na balança. Versátil, nutritiva e saborosa — vale incluir no repertório culinário de emagrecimento.