O Extrato de Cenoura Negra Beneficia a Saúde ou Não?

As cenouras não vêm apenas em laranja, mas em uma variedade de cores, incluindo preto. O extracto de cenoura negra beneficia a sua saúde de várias formas, graças aos nutrientes presentes no vegetal. Consulte o seu médico sobre o uso de extrato de cenoura preta ou comer cenoura preta para tratar um problema médico.

Sobre Black Carrots

Extrato de cenoura preta é derivado de cenouras com carne roxa ou preta. O World Carrot Museum teoriza que esses tipos de cenouras são de origem do Oriente Médio e podem ter aparecido pela primeira vez na Turquia ou na Síria. Enquanto você pode encontrar cenouras pretas nos Estados Unidos - na maioria das vezes em mercados de agricultores ou lojas que vendem produtos especiais - elas são mais comuns no Egito, Paquistão, Índia, Afeganistão e Turquia.

Extrato de Cenoura Preta e Antocianinas

Benefícios das antocianinas

As extrato de antocianinas no extrato de cenoura preta fornecem muitos benefícios para a saúde, vários de suas propriedades antioxidantes. Pesquisa na edição de março de 2011 do "Journal of Agricultural e Food Chemistry" observa uma correlação entre as antocianinas eo potencial para o tratamento de disfunções neurológicas, como a doença de Alzheimer. As antocianinas também podem ser úteis no tratamento do câncer - evidências publicadas no periódico "Molecular Nutrition and Food Research" de maio de 2011 indicam que as antocianinas podem neutralizar as toxinas que podem danificar células saudáveis durante a quimioterapia.

cenouras negras são mais frequentemente usadas como corantes alimentares naturais. A cor do extrato é semelhante à do extrato de casca de uva - vermelho-azul ou magenta. Os fabricantes de alimentos podem preferir o extrato de cenoura preta ao concentrado de suco de uva ou extrato de casca de uva porque é kosher e a cor do extrato de cenoura preta retém sua cor melhor. A cor avermelhada do extrato de cenoura preta é uma alternativa natural aos corantes alimentícios sintéticos, como o FD & C Red 40, ou um colorido feito de insetos, chamado carmim.

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