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Cafeína no Café vs. Refrigerante: Variabilidade, Limites e Escolhas Saudáveis

Variabilidade É a Regra

FDA: café 5 oz (150 mL) = 60–150 mg; descafeinado = 2–5 mg; refrigerante 12 oz (355 mL) = 27–100 mg. Marcas e preparo mudam tudo.

Café: Fatores Que Alteram Cafeína

• Espécie: C. robusta ≈ 2× cafeína C. arabica.
• Torra: clara > escura (perde massa, não cafeína → maior concentração/g).
• Moagem + método: expresso (alta pressão, pouco tempo) vs. coado (gravidade, 4–6 min) vs. francesa (imersão).
• Marca comercial: NPR encontrou diferença 100 mg na mesma porção (60 mL) entre redes famosas.
• Mesma loja, mesmo pedido, dias diferentes → variação significativa.

Refrigerante: Mais Padronizado, Mas Ainda Variável

• Cola regular: 30–50 mg/lata (355 mL).
• Versões "energy" ou "max": até 70–100 mg.
• Não-colas (Guaraná, citrus): geralmente 0 mg (verifique).

Limite Diário Seguro (Health Canada / FDA / EFSA)

Adultos saudáveis: ≤400 mg/dia (≈3–4 xícaras café médio ou 8–12 latas cola). Gestantes: ≤200–300 mg. Adolescentes: ≤100 mg.

Escolha Mais Saudável

• Café preto / chá sem açúcar: zero calorias, polifenóis benéficos.
• Refrigerante: açúcar/HFCS (150 kcal/lata) + ácido fosfórico + zero nutrientes.
• Se precisa cafeína + quer saúde: café filtrado ou chá verde.