Stevia & o índice glicêmico

O índice glicêmico é uma medida de como o açúcar no sangue reage aos alimentos com carboidratos. Alimentos com baixo índice glicêmico não aumentam os níveis de açúcar no sangue, tanto quanto os alimentos com alto índice glicêmico. Alimentos com alto índice glicêmico devem ser evitados se você tem condições que resultam em controle deficiente do açúcar no sangue, como diabetes e síndrome metabólica. A estévia é um adoçante não nutritivo que não afeta o açúcar no sangue.

O índice glicêmico

Os alimentos recebem uma pontuação baseada em quanto aumentam os níveis de açúcar no sangue. A glicose, um açúcar puro simples, tem um índice glicêmico de 100 e é considerado o alimento de referência. As pontuações abaixo de 56 são para alimentos considerados alimentos de baixo índice glicêmico. Amendoim é um exemplo de um alimento de baixo índice glicêmico. As pontuações entre 56 e 69 são consideradas alimentos de média glicemia. Passas são um exemplo de um alimento glicêmico médio. Pontuações acima de 70 são alimentos com alto índice glicêmico. O arroz branco é um alimento com alto índice glicêmico.

Stevia

A estévia é um extrato natural de uma planta da família das margaridas e tem sido usado na América do Sul por centenas de anos como adoçante. A estévia não contém carboidratos e nem calorias e, consequentemente, tem um índice glicêmico de zero. Uma pontuação do índice glicêmico zero significa que a ingestão de estévia não aumentará seu nível de açúcar no sangue.