Amarelamento de pele, olhos e unhas causado pelo acúmulo de bilirrubina, pigmento amarelo da degradação de hemácias. O fígado normalmente a processa e excreta na bile.
Não diretamente. Mas ingestão excessiva de proteínas (especialmente carnes vermelhas ricas em gordura saturada) sobrecarrega fígado e vesícula biliar, podendo agravar condições que levam à icterícia.
Dieta rica em gordura saturada favorece cálculos biliares, que obstruem o fluxo de bile → acúmulo de bilirrubina → icterícia.
Inflamação hepática reduz a capacidade de processar bilirrubina. Excesso de proteína piora a função hepática.
A proteína não amarela a pele por si só, mas pode exacerbar problemas hepáticos ou biliares pré-existentes. O equilíbrio dietético e a investigação médica são fundamentais.