casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Polissacarídeos, lipídios e proteínas: os três macronutrientes energéticos

Três nutrientes dão energia às células em grandes quantidades = macronutrientes: carboidratos (polissacarídeos = subconjunto), lipídios/gorduras, proteínas. Células usam p/ geração energia + blocos construtivos moléculas celulares.

Macronutrientes vs. micronutrientes

Vitaminas/minerais (micronutrientes) = saúde/função. Macronutrientes = energia celular. Carboidratos, gorduras, proteínas = energia química nas ligações. Digestão → constituintes → moléculas menores → absorção sanguínea → queima nível celular p/ energia ou armazenamento.

Polissacarídeos

Classe carboidratos. Digestíveis = amido. Fibra = polissacarídeo não digerível, sem energia (Drs. Garrett & Grisham, "Bioquímica"). Cadeias longas de monossacarídeos (açúcares). Consome amido → quebra monossacarídeos → absorção sanguínea.

Lipídios

Gorduras. Tipos: colesterol, fosfolipídios (membranas celulares). Alimentares/energéticos = triglicerídeos. Mais energia/g que carboidratos/proteínas → fonte rica/valiosa energia celular (Dra. Lauralee Sherwood, "Fisiologia Humana"). Queima imediata ou armazenamento tecido adiposo.

Proteínas

Consome → quebra aminoácidos. Múltiplos papéis: 1) energia celular (como monossacarídeos/triglicerídeos). 2) Precursores neurotransmissores/químicos comunicação. 3) Blocos construtivos proteínas que células produzem. Ex.: células trato digestivo → enzimas digestivas (proteínas) reunindo aminoácidos.