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Boas Fontes de Proteína e Carboidratos para Dieta Saudável do Coração

Dieta balanceada = carb + gordura + proteína. Centenas de opções de qualidade minimizam risco cardíaco sem privação. Comece com planejamento.

Proteínas: Completa vs. Incompleta

• Completa (15–40% AA necessários): carnes, aves, peixes, ovos, laticínios
• Incompleta (3–10% AA): feijão, lentilha, ervilha, verduras
• Não existe alimento perfeito → variedade diária garante perfil completo

Carboidratos: Simples vs. Complexos

• Combustível preferido → glicose
• Simples: frutose (fruta), glicose (uva), sacarose (mesa) — absorção rápida
• Complexos: amido (batata, massa, arroz), oligossacarídeos (feijão) — digestão lenta
• Fibra = carb vegetal indigestível (sem caloria); solúvel (feijão, fruta, aveia) ↓ colesterol; insolúvel (vegetais, farelo trigo) ↑ volume fecal

Diabéticos/pré-diabéticos: priorize complexos + fibra para glicemia estável.

Pirâmide Alimentar USDA (redesenhada 1992/atualizada)

6 grupos: grãos, vegetais, frutas, leite, carne/feijão, óleos. Clique nas categorias para ideias de cardápio.

Exemplos Práticos

• Carb complexo: aveia, fubá integral, arroz integral, quinoa, pão integral
• Proteína magra: cortes bovinos magros, frango, peru, lentilha, feijão, tofu, peixe

Princípio Unificador

Combine em cada refeição: ½ prato vegetais/frutas, ¼ proteína magra, ¼ carb integral + gordura saudável (azeite, abacate, oleaginosas).