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Ovos na Dieta Sem Glúten e Sem Caseína (GFCF): O Que Você Precisa Saber

O Que é a Dieta GFCF?

A dieta livre de glúten e caseína (GFCF) elimina completamente essas duas proteínas. É usada frequentemente por pais de crianças com autismo — embora os benefícios sejam baseados em relatos anecdóticos, o Hospital Infantil de Minnesota observa que a remoção pode ajudar nos sintomas. Também é indicada para alergias ou sensibilidade a essas proteínas.

Entendendo as Proteínas

• Glúten: encontrado em trigo, cevada, centeio e derivados (farinhas, espessantes, temperos industrializados).
• Caseína: proteína do leite e laticínios (queijo, iogurte, manteiga, soro, caseinato, lactato).

Ovos não contêm glúten nem caseína, sendo uma excelente fonte de proteína segura. Porém, preparações com ovos podem incluir ingredientes proibidos (ex.: omelete com queijo, pão com farinha de trigo).

Alimentos a Evitar

Pães, massas, bolachas, salgadinhos, temperos prontos, carnes processadas (salsicha, presunto), laticínios e aditivos como proteína vegetal hidrolisada e amido modificado.

Alimentos Liberados

• Ovos, carnes frescas não temperadas, peixes, frutas, vegetais.
• Grãos: arroz integral/selvagem, milho, milheto, amaranto, quinoa, tapioca e suas farinhas.
• Leites vegetais: amêndoa, cânhamo, batata, arroz, coco.

Dica Prática

Consulte um nutricionista especializado para planejar a dieta com segurança e evitar deficiências nutricionais. Leia sempre a lista de ingredientes, mesmo em produtos "óbvios".