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Tipos de Fibra Solúvel na Alface: Inulina, Pectina e Variedades

Fibra na Alface: Solúvel + Insolúvel

Baixa densidade total vs. outros vegetais. Romana: 1,2 g/xícara; Iceberg: 0,7 g. Pera (5,1 g), feijão verde (4 g/xícara), batata-doce (3,9 g/1/2 un) são superiores.

Subtipos de Fibra Solúvel Presentes

• Inulina: radicchio é rica; alface manteiga — não. Prebiótica, mas pode piorar SII/Doença de Crohn em sensíveis.
• Pectina: presente em outras alfaces, proporções variam.
• β-glucana (grãos), gomas naturais (guar, alfarroba, acácia, carragenina, xantano) — não típicas da alface.

Sensibilidade Individual

SII/Crohn: alguns evitam fibra total; outros só inulina. Diário alimentar identifica gatilhos — às vezes não é a alface, mas outro vegetal da salada.

Recomendação Geral

20–35 g/dia de fontes variadas (Academia Nutrição/Dietética). Alface contribui pouco; use como base, complete com feijões, grãos, nozes, vegetais crucíferos.