Alimentos alcalinos e não alcalinos

Os alimentos que você come podem ter um efeito poderoso em sua saúde geral. A maioria das pessoas está ciente da necessidade de equilibrar os níveis de carboidratos, gorduras e proteínas, garantindo que eles consumam vitaminas e minerais suficientes, mas uma tendência crescente na dieta está tentando equilibrar alimentos ácidos e alcalinos na dieta para manter o corpo no pH correto. Acidez e Fisiologia

O corpo controla estritamente os níveis de substâncias químicas ácidas e alcalinas no corpo. O equilíbrio entre ácidos e bases pode ser medido usando a escala de pH, na qual substâncias ácidas têm um pH baixo e substâncias básicas ou alcalinas têm um pH mais alto; um pH neutro é 7. Para funcionar adequadamente, o corpo precisa manter o sangue em um pH entre 7,35 e 7,45, explica Intelihealth.

Buffers Fisiológicos

Como o corpo regula cuidadosamente o pH, É difícil aumentar ou diminuir significativamente o pH do corpo através dos alimentos. O que pode acontecer, no entanto, é que consumir muito de alimentos ácidos ou alcalinos pode esgotar algumas das substâncias químicas que o corpo usa para manter o equilíbrio do pH, explica o Dr. Ben Kim. Por exemplo, o corpo usa fosfato para neutralizar o excesso de ácido; A principal fonte de fosfato no organismo é o fosfato de cálcio, encontrado nos ossos e nos dentes. Assim, uma dieta que é muito ácida pode enfraquecer a força dessas estruturas, devido ao esgotamento de fosfato de cálcio.

Alimentos Ácidos

Alimentos que são considerados "ácidos" são aqueles que aumentam a acidez no corpo, independentemente do pH do próprio alimento. Muitos óleos, incluindo milho, canola, cártamo, gergelim e óleo de abacate são ácidos. Milho, aveia, cevada, arroz e trigo são todos grãos produtores de ácido, explica a Wolfe Clinic. Muitas carnes, incluindo carne, peixe, cordeiro, porco e peru, são ácidas, assim como os laticínios. Macarrão branco, álcool e muitos tipos diferentes de feijão também aumentam a quantidade de ácido no corpo.

Alimentos Alcalinos

A maioria das frutas e legumes são considerados alimentos alcalinos, especialmente vegetais de folhas verdes. As frutas cítricas, embora tecnicamente ácidas, também são classificadas como alimentos "alcalinos" porque, quando são digeridas e metabolizadas, aumentam a quantidade total de substâncias alcalinas no corpo. Fontes de proteína alcalina incluem ovos, por que proteínas, iogurte, sementes de linhaça, sementes de abóbora, abóbora e muitos tipos de nozes. Especiarias como canela, mostarda, curry, pimenta e miso também são alcalinas.

Considerações

Embora a teoria por trás de equilibrar alimentos alcalinos e ácidos seja sólida, não há evidências científicas suficientes para apoiar o conceito de que Um desequilíbrio entre alimentos ácidos e alcalinos causa qualquer tipo de doença, explica InteliHealth. Além disso, as pessoas que tentam equilibrar alimentos ácidos e alcalinos devem se certificar de que não negligenciam outros princípios de uma dieta saudável, incluindo a ingestão de alimentos de todos os grupos de alimentos e a garantia de que obtêm vitaminas e minerais suficientes. Apesar do que você come, Dr. Kim explica que seu corpo é projetado para se manter dentro de uma estreita margem de alcance ácido /alcalino. , , ] ]