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Alimentos Alcalinos e Acidificantes: Equilíbrio pH e Saúde Óssea

Alimentos Alcalinos e Acidificantes: Equilíbrio pH e Saúde Óssea

Alimentos que você come têm efeito poderoso na saúde geral. Maioria ciente de equilibrar carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas/minerais, mas tendência crescente: equilibrar alimentos ácidos/alcalinos para manter pH corporal correto.

Acidez e Fisiologia

Corpo controla estritamente níveis químicos ácido/alcalino. Equilíbrio medido por escala pH: ácido = pH baixo, alcalino/básico = pH alto; neutro = 7. Para funcionar, corpo mantém sangue pH 7,35-7,45 (Intelihealth).

Buffers Fisiológicos

Como corpo regula pH rigidamente, difícil alterar significativamente pH via alimentos. Mas consumir excesso ácidos/alcalinos pode esgotar substâncias que corpo usa para manter equilíbrio (Dr. Ben Kim). Exemplo: corpo usa fosfato para neutralizar excesso ácido. Fonte principal fosfato = fosfato cálcio (ossos/dentes). Dieta muito ácida → enfraquece ossos/dentes (esgotamento fosfato cálcio).

Alimentos Acidificantes

"Ácidos" = aumentam acidez corporal, independente do pH do alimento. Muitos óleos: milho, canola, cártamo, gergelim, abacate. Milho, aveia, cevada, arroz, trigo = grãos acidificantes (Wolfe Clinic). Carnes: boi, peixe, cordeiro, porco, peru = ácidas; laticínios também. Macarrão branco, álcool, muitos feijões ↑ acidez corporal.

Alimentos Alcalinizantes

Maioria frutas/vegetais = alcalinos, especialmente folhas verdes. Frutas cítricas, embora tecnicamente ácidas, classificadas como "alcalinas" — digeridas/metabolizadas ↑ substâncias alcalinas corporais. Proteínas alcalinas: ovos, proteína soro, iogurte, sementes linhaça/abóbora, abóbora, nozes. Especiarias: canela, mostarda, curry, pimenta, missô.

Considerações

Teoria equilibrar alcalinos/ácidos é sólida, mas evidência científica insuficiente para apoiar que desequilíbrio causa doenças (InteliHealth). Quem tenta equilibrar não deve negligenciar outros princípios dieta saudável: todos grupos alimentares, vitaminas/minerais suficientes. Independentemente do que come, Dr. Kim: corpo projetado para manter estreita faixa ácido/alcalino.