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Calorias em ½ Xícara Açúcar Mascavo: 418 kcal — Melaço Dá Sabor, Umidade e Traços Minerais

Cor do mascavo = melaço. Puro = preto/escuro. Melaço = umidade (evita ressecamento biscoitos) + minerais (K, Mg).

½ Xícara Compactada (Claro ou Escuro)

• 418 kcal
• Claro: menos melaço = cor/sabor suave
• Escuro: mais melaço = sabor forte (feijão assado, pão gengibre)

Textura e Sabor

Macia, úmida, caramelizada. Melaço = xarope espesso/escuro da cana, rico em K, Mg.

Nutrientes vs. Branco (½ xíc)

Rico em vitaminas/minerais *relativamente*, mas quantidades absolutas ainda mínimas. Não conte com açúcar para nutrição.

Use por culinária (textura/sabor), não por saúde. Modere.

Mineral	Mascavo	Branco
Cálcio	91 mg	1 mg
Potássio	146 mg	2 mg