O substituto do açúcar de Splenda tem cloro nele?

Se você é o portador de um dente doce, a perspectiva de cortar sua ingestão de açúcar para obter uma saúde melhor pode ser terrível. Entre adoçantes artificiais, que parecem um sonho. Você não precisa desistir de seus biscoitos e doces; basta substituir o açúcar por um adoçante sem calorias, como o Splenda, e você pode consumir o conteúdo do seu coração - ou talvez não. Enquanto Splenda é considerado seguro, algumas preocupações surgiram em torno do teor de cloro do produto. O júri ainda está fora, mas você ainda pode preferir limitar o seu consumo.

Sacarose para Sucralose

Splenda começa como açúcar de mesa comum, quimicamente chamado de sacarose. A sacarose em si é uma combinação de dois açúcares simples, glicose e frutose, e é composta de 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio. O problema é que a sacarose regular é altamente calórica e afeta drasticamente o açúcar no sangue, de modo que os fabricantes de Splenda adicionam três átomos de cloro para alterar a estrutura da molécula de sacarose, fazendo com que ela reaja de maneira diferente dentro do corpo. A nova molécula tem 12 átomos de carbono, 19 átomos de hidrogênio, 3 átomos de cloro e 8 átomos de oxigênio, e agora é chamada de sucralose ou Splenda. No processo de substituir três grupos HO na molécula, o cloro transforma a substância em uma que é livre de calorias e não é reconhecida como um carboidrato pelo organismo.

Cloro na Dieta

Quando a maioria das pessoas pense em cloro, eles pensam em água sanitária, ou o material que eles despejam em suas piscinas. A verdade é que o cloro é apenas mais um elemento da tabela periódica, e está naturalmente presente em muitos alimentos que você come. Em um nível molecular, o sal é feito de sódio e cloro, com o nome químico de cloreto de sódio. Se você come carne, legumes, pão, macarrão, sorvete ou vários salgadinhos, você já come cloro.

Saúde Preocupações

Existe um segmento da população que acredita que o cloro em Splenda pode prejudicar a saúde . Não é o conteúdo de cloro que é a preocupação, porque o sal de mesa é considerado seguro. É o fato de que, ao fazer a sucralose, o cloro se liga ao carbono, produzindo uma substância química conhecida como clorocarbono. Clorocarbonos são freqüentemente usados como conservantes e inseticidas porque a estrutura molecular pode liberar uma dose tóxica de cloro diretamente nas células de insetos e microorganismos, e aqueles que estão preocupados com a Splenda sentem que ela tem o mesmo efeito em humanos. De acordo com o médico e bioquímico Dr. James Bowen, os clorocarbonetos "nunca são nutricionalmente compatíveis com nossos processos metabólicos e são totalmente incompatíveis com o funcionamento normal do metabolismo humano."

Evidence

Apesar das preocupações de uma minoria vocal, Splenda parece ser seguro para consumo humano - se não fosse, a Food and Drug Administration dos EUA não teria aprovado para venda. Uma edição de 2000 da revista "Food and Chemical Toxicology" publicou os resultados de vários estudos sobre a toxicologia de Splenda, e nenhuma evidência de toxicidade foi encontrada, embora um estudo tenha descoberto que um clorocarboneto hidrolisado relacionado à sucralose produzia lesões cerebrais em ratos e macacos. , indicando um problema no sistema nervoso central. Os resultados deste estudo não foram examinados em relação a Splenda e saúde humana até o momento da publicação.