Tipos de Glicose

A glicose é uma molécula de monossacarídeo, o que significa que é um açúcar. Monossacarídeos como a glicose podem ser encontrados na natureza de duas maneiras - eles podem ser combinados com outras unidades de açúcar, ou podem ser encontrados sozinhos. Os seres humanos consomem com mais frequência a glicose ou combinada com a frutose monossacarídica - isso forma o composto sacarose, que é o açúcar de mesa - ou combinado com muitas outras moléculas de glicose para fazer celulose, que é fibra alimentar ou amido. Os processos digestivos liberam glicose de outras unidades de açúcar, e o trato digestivo absorve glicose na corrente sanguínea para uso pelas células. Existem três formas de glicose livre.

D-Glucose

Uma forma de glicose é simplesmente chamada D-glicose. O "D" refere-se ao arranjo dos grupos álcool, ou OH, no esqueleto de carbono do açúcar. A D-glicose é uma molécula de cadeia aberta que consiste em seis carbonos dispostos em um esqueleto molecular. Existem cinco grupos OH ligados a este esqueleto de carbono, formando "braços" ou ramos do esqueleto de carbono. Essa forma de glicose também tem um grupo aldeído no topo do esqueleto de carbono, que consiste em um átomo de carbono com uma ligação dupla a um átomo de oxigênio, e uma ligação simples a um átomo de hidrogênio.

Em seu livro de 2007 "Bioquímica", os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham observam que a D-glicose de cadeia reta existe somente quando a glicose está livre em solução, como na corrente sanguínea - a glicose ligada a outras moléculas de açúcar não é encontrada como D-glicose de cadeia reta. -Glucopyranose

Uma segunda forma de glicose é chamada beta-D-glucopiranose. " refere-se ao arranjo de grupos de álcool no esqueleto de carbono. Diferentemente da D-glicose, a beta-D-glucopiranose possui um esqueleto de carbono cíclico. A estrutura do anel que forma a espinha dorsal da molécula consiste em cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio. Garrett e Grisham explicam que os anéis que consistem nestes seis átomos são chamados de anéis de piranose, o que explica a modificação da palavra " glicose "com o sufixo" - pirose ". A beta-D-glucopiranose ocorre tanto na solução, como na corrente sanguínea, como na glicose combinada com outras unidades de açúcar em alguns casos. A fibra dietética, ou celulose, consiste em muitas unidades de beta-D-glucopiranose quimicamente ligadas.

Alfa-D-Glucopiranose

A forma final de glicose no corpo e na natureza é a alfa-D-glucopiranose. . Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell, autores do texto de 2005 “Bioquímica”, explicam que a diferença entre alfa e beta-D-glucopiranose está na orientação de um único grupo de álcool ao redor do esqueleto de carbono cíclico. Essa diferença, embora pareça pequena, é realmente muito significativa. A alfa-D-glucopiranose pode ser encontrada em solução ou combinada com outras moléculas de açúcar. O amido digerível é feito de muitas centenas de unidades ligadas à alfa-D-glucopiranose, por exemplo. Os seres humanos podem dividir uma ligação alfa, mas não uma ligação beta, o que explica porque o amido é digerível, mas a fibra alimentar não é.