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Dieta para pancreatite com hiperglicemia: o que comer e evitar

A pancreatite — inflamação do pâncreas — frequentemente cursa com hiperglicemia, pois o órgão lesionado produz insulina insuficiente. A abordagem nutricional é pilar coadjuvante no manejo, sempre sob supervisão médica.

Alimentos recomendados (base University of Maryland Medical Center)

• Vegetais: espinafre, couve, brócolis, pimentões, abóbora, tomates
• Frutas de baixo IG: cerejas, mirtilos, maçãs
• Grãos integrais: arroz integral, quinoa, aveia em flocos grossos
• Proteínas magras: tofu, feijões, peixes de água fria (salmão, sardinha)
• Gorduras saudáveis: azeite de oliva extravirgem

Destaque: couve (kale)

Rica em ferro, vitaminas do complexo B, antioxidantes (beta-caroteno, luteína, zeaxantina), vitaminas A, C, K e manganês. Propriedades anti-inflamatórias e protetoras da visão complementam o manejo da pancreatite.

Alimentos a reduzir ou eliminar

• Carnes vermelhas e processadas
• Grãos refinados e açúcares adicionados
• Milho, soja, leite integral, ovos (em excesso)
• Café, álcool, gorduras trans, frituras

Alerta importante

Pancreatite e hiperglicemia são condições graves. A dieta não substitui tratamento médico convencional. A combinação de terapias (medicamentos, jejum inicial, reposição hídrica, analgesia, enzimas pancreáticas se indicadas) + nutrição adequada oferece melhores desfechos. Consulte sempre seu médico e nutricionista.