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Feijões no Controle da Hipertensão: Relação Sódio-Potássio e Escolhas de Baixo Sódio

Hipertensão afeta 1 em 3 adultos (NIH). Não tratada → doença renal, cardíaca, AVC. Mudanças dietéticas previnem/tratam. Feijões são excelente ponto de partida.

Razão Sódio/Potássio é Determinante

Estudos (Archives of Internal Medicine; Nutrients) mostram que a razão Na⁺/K⁺ — não cada mineral isolado — prediz risco cardiovascular. Alta ingestão de Na⁺ + baixa de K⁺ = maior risco. Estratégia: reduzir sódio, aumentar potássio dietético.

Feijões: Potássio Alto, Sódio Baixo (se bem escolhidos)

Maiores teores de K⁺ (½ xícara cozido, sem sal): feijão branco, lima, pinto, roxo, fradinho, ervilha, lentilha, soja (~475 mg = 10% VD). Feijão verde/amarelo têm menos K⁺. Feijão enlatado: 660 mg Na⁺/xícara vs. 2 mg no caseiro (seco). Escorrer/lavar enlatados reduz Na⁺; prefira congelados sem sal ou enlatados "baixo sódio".

Metas Dietéticas (Harvard/USDA)

• K⁺ adequado: 4.700 mg/dia (todos adultos)
• Na⁺: 2.300 mg (saudáveis) / 1.500 mg (hipertensos)
• Média atual EUA: 3.400 mg Na⁺ / 2.500 mg K⁺ (razão 1,36:1)

Alcançar razão favorável exige mais feijões/vegetais e menos processados. Suplementos de K⁺ só com aval médico (interagem com fármacos/condições).