Melaço contém potássio? Sim — 293 mg por colher de sopa (6% da RDA)

Melaço = subproduto da cana-de-açúcar → açúcar refinado. Xarope espesso, marrom, sabor caramelo, menos doce. Adoçante mais nutritivo que açúcar branco.

Perfil nutricional (1 colher sopa = 15 mL)

• 58 kcal, 14,95 g carboidratos, 11,10 g açúcares (sacarose, glicose, frutose)
• Gordura ~0,02 g, sódio ~0, sem proteína/fibra
• Potássio: 293 mg (6% RDA 4.700 mg)
• Cálcio: 41 mg | Magnésio: 48 mg (regula K⁺/Ca²⁺)
• Manganês: 0,306 mg (>10% RDA) — tecido conjuntivo, ossos, SOD (antioxidante)
• Selênio: 3,6 mcg — tireoide, imunidade, antioxidante
• Traços: zinco, ferro, cobre
• Vitamina B6: 0,134 mg — hemoglobina, triptofano → niacina
• Colina: 2,7 mg — previne esteatose hepática

Benefícios extras

Estudo animal 2005 (Biological Psychiatry): uridina no melaço → efeito antidepressivo em roedores (teste natação forçada).

Fontes de K⁺ na dieta

Banana, sucos cítricos, abacate, melões, tomate, batata, aves, carne, queijo. RDA adultos >19 anos: 4.700 mg/dia (Univ. Flórida). Dieta rica em K⁺ reduz risco de AVC e cálculos renais.